Категорія: Заготовки

Готуємо малиновий лікер в домашніх умовах

Дивувати гостей стравами домашньої кухні – улюблене заняття жінок і навіть чоловіків. А ось зробити домашній алкоголь, може не кожен, але старання вміють гурмани гідно оцінять. Не виключенням з цього правила будуть і лікери. Зробити їх не так складно як вино, а результат виходить не гірше ніж у магазинних варіантів. Малиновий лікер один з найбільш […]


Готуємо домашнє вино з синього винограду

Один з головних принципів наполегливих виноробів – ніколи не говори «ніколи». Таке кредо особливо доречно для випадків, коли, не встигнувши нічого приготувати, вже думаєш, що підсумок приречений на невдачу. Наприклад, новачкові може здатися, що з дрібного винограду з незрозумілим синюватим нальотом ніяк не вийде гідне домашнє вино. Однак слід зауважити, що вино з синього винограду […]


Вино з Лідії в домашніх умовах рецепт

Ще не так давно вважалося, що виростити виноград на власному садовій ділянці справа клопітка. Вишукані сорти винограду, такі як Мускат, Муськатель, Ркацителі, Молдова вимагають значного догляду, примхливі, схильні до хвороб. Ось і прижився на наших домашніх ділянках сорт Лідія. Садівники – аматори поважають його за морозостійкість, невибагливість до грунту, хороші врожаї при мінімальних витратах. Не […]


Домашнє вино із сливи простий рецепт

Дерева з соковитими плодами слив всіляких сортів є практично в кожному саду. Любителі фруктового садівництва люблять цю культуру за невибагливість, щедрі врожаї, смачні плоди. Рецепт домашнього вина з сливи є майже кожній родині. Приготувати сливове вино пробує кожен винороб. Стверджувати, що домашнє вино зі слив можна віднести до вишуканих вин, витонченим, звичайно, не можна. Але […]


Вино із сухофруктів в домашніх умовах

Ті, хто любить домашнє виноробство і володіє цим ремеслом, примудряються готувати різноманітні вина круглий рік. Не дарма ж кажуть: «Справа майстра боїться». Ось такий вищий пілотаж приготування вина в домашніх умовах – це вино з сухофруктів. Вихідна сировина є під рукою цілий рік, а головне, кожен раз можна отримати абсолютно новий напій з унікальним смаком. […]


Готуємо фруктове вино в домашніх умовах

Фруктові вина виробляють з плодів, в основному ягід, але не тільки. Дуже популярні хмільні напої з різних сортів яблук, груш, вишні, айви. Ароматні вина з приємним смаком готують з різноманітних ягід (садових і лісових): малини, полуниці, смородини, журавлини, суниці. Оригінальна вино з м’яким смаком отримують з солодких кавунів і ароматних динь. У країнах Європи великий […]


Водяний затвор для вина своїми руками

Вино отримують шляхом зброджування виноградного або плодово-ягідного соку. В процесі бродіння дріжджі переробляють цукор, виділяючи при цьому спирт і вуглекислий газ. Важлива умова для отримання якісного домашнього вина – виключити доступ повітря в бродильно ємність. Справа в тому, що кисень сприяє активній діяльності мікроорганізмів, що перетворюють винний спирт в оцтову кислоту. Оцтовокислі бактерії без доступу […]


Лікер Калуа в домашніх умовах

Кожен з нас напевно хоче порадувати і здивувати гостей якимось вишуканим або незвичайним блюдом або напоєм. Безпрограшним варіантом є напої, приготовані на основі поширеного мексиканського лікеру kahlua. До речі, пити напій можна і в чистому вигляді. Його винайшли в 30-х роках XX століття. Основу лікеру Калуа становить тростинний спирт, кавові зерна, цукор і ваніль. За […]


Домашнє вино з далекосхідного винограду

Амурський (уссурійський або далекосхідний) дикоростучий виноград – цінний представник тайги. За складом біологічно активних речовин його плоди перевершують багато ягідні рослини. Ягоди цього винограду досить великі (до 1,5 см), круглі, шкірка товста. Грона великі з великою кількістю дуже соковитих ягід. Їх забарвлення може бути від темно фіолетового або темно-синього відтінку до чорного з матовим нальотом. […]


Вибираємо правильний посудину для вина на всіх етапах

Домашнє виноробство популярно, так як дозволяє отримувати при незначних матеріальних витратах якісне натуральне вино. Найчастіше в домашніх умовах готують хмільні напої з винограду, яблук, вишень, слив, малини, полуниці. Крім бажання і певних знань, кожному початківцю виноробу знадобиться хороший рецепт і підходяща посуд для приготування і зберігання вина. Посуд для виноробства – це важливо Посуд – […]